虽然苏打饼干测试中唾液淀粉酶活性与甜味感知时间确实存在个体差异，但这仅能反映口腔内淀粉分解能力的部分特征，无法作为判断肥胖风险的直接标准。人体肥胖的原因涉及饮食、生活习惯、基因、代谢、激素、肠道菌群等多重因素，基因遗传会有很大影响，但无法通过嚼苏打饼干判断。